La empresa fue fundada en 1948 por Benjamín Sisterna,Demetrio Elíades y Giussepe Vaccotti. Comenzó su actividad como productora de alfajores en la ciudad de Mar del Plata,Provincia de Buenos Aires.Sisterna era un panadero,que anteriormente había trabajado en la tradicional "Confitería Los Dos Chinos" de la Ciudad de Buenos Aires.El primer producto que desarrolló fueron los "Alfajores Santa Mónica",creados junto con su socio Sbaraglini,y que estuvieron a la venta en diferentes puntos de Buenos Aires durante un período corto.En la década de 1940,Sisterna arriba a Mar del Plata,donde rápidamente se asoció con Demetrio Elíades,dueño de la Confitería Havanna situada en el centro de la ciudad.Esta había recibido su nombre en honor a la capital de Cuba.
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